Definisi
Buah kedondong yang rasanya asam manis ini banyak disukai orang, terutama untuk
dijadikan rujak atau manisan. Manfaat buah kedondong cukup besar, terutama dari
kandungan gizinya yang baik untuk tubuh. Buat yang sulit buang air besar / BAB,
buah kedondong dipercaya dapat melancarkan.
Pohon kedondong (Spondias dulcis) merupakan tanaman besar yang tingginya bisa
mencapai 20 meter. Tanaman ini umumnya terdapat di daerah tropis dan lebih
menyukai tanah di daratan rendah sebagai tempat tumbuhnya. Bentuk buahnya bulat
lonjong dengan kulit berwarna hijau. Namun kalau sudah matang, kulitnya akan
berubah kuning dan mudah dikupas.
Buah dengan biji
berduri ini berasal dari belahan timur Indonesia. Di dunia international, buah
dengan kedahsyatan rasa masamnya disebut dengaan nama Ambrella. Pada awal abad
20, kedondong diperkenalkan ke mancanegara, mulai dari Australia sampai
Jamaica. Bahkan, kedondong sempat ditanam juga di Florida.
Jenis kedondong yang
dikenal umumnya bentuk buahnya sebesar telur ayam. Namun ada juga jenis
varietas lain yang ukuran buahnya cukup besar, bahkan bisa dari varietas
umumnya. Dan beratnya bisa mencapai 1 kg per buah. Jenis ini umunya terdapat di
kawasan Karimunjawa, Jepara, Jawa Tengah dan dikenal dengan nama kedondong
raksasa.Disamping untuk rujakan buah kedondong juga dapat dimanfaatkan sebagai
manisan yang sehat untuk tubuh kita, adapun caranya adalah sebagai berikut:
Bahan:
- 500 gr buah kedondong yang sudah tua. Kupas kulitnya dan belah-belah
- Air kapur sirih secukupnya
- 200 gr gula pasir
- 100 ml air
- Pewarna kuning yang food grade secukupnya
Cara membuat
manisan kedondong:
- Campur air dengan kapur sirih. Diamkan sebentar sampai kapur sirihnya mengendap. Saring dan ambil airnya saja
- Rendam potongan kedondong ke dalam air sirih dan diamkan selama 2 jam
- Tiriskan potongan kedondong dan cuci bersih.
- Rebus gula pasir dan 100 ml air , tambahkan beberapa tetes pewarna kuning. Tunggu sampai mendidih kemudian angkat dari atas api
- Masukkan potongan kedondong ke dalam rebusan air gula dan diamkan selama minimal 1×24 jam
- Tiriskan potongan kedondong dan jemur dibawah sinar matahari sampai kering
- Setelah kering, simpan manisan kedondong dalam wadah tertutup rapat.
